3 Resep Praktis Kentang Mustofa, Lauk Lezat yang Awet Kriuknya

Berikutnya adalah resep dari Kentang Mustofa @septiahandayani

Bahan-bahan:

1 kg kentang (kupas dan parut/iris korek)

Bumbu halus:

15 batang cabai merah

5 batang cabai rawit merah

4 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

secukupnya Garam

secukupnya Penyedap

1 sdt air asam jawa

Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan diparut/iris (kalau saya cuci sampai tiga kali, hingga warna airnya jernih) lalu rendam dengan air garam. Diamkan 30 menit.
Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng, dibutuhkan lebih banyak minyak agar sewaktu digoreng, kentang harus terendam minyak, jangan diaduk selagi masih basah. Lalu jika sudah kecoklatan angkat.
Blender/ulek bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk tambah air sedikit.
Panaskan wajan kembali (tanpa minyak) masukan bumbu halus dan daun salam serta daun jeruk, aduk sampai agak mengering.
Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa. Setelah dirasa agak mengering, tambakan 3/4 sdm minyak goreng, aduk lagi sampai kering.
Setelah itu, matikan kompor. Diamkan bumbu sampai dingin, setelah itu baru aduk dengan kentangnya.